古老非遗扮靓产业新景

在安徽省黄山市举行的第六届中国非物质文化遗产传统技艺大展汇集了来自全国各地150余个国家级、省级非遗项目，350多位非遗传承人带着绝活儿来到现场进行展示。 糖冰姜、糖醋姜、酱汁姜、盐水姜……肉质脆嫩、香味浓郁的铜陵白姜展位前，不少参观者驻足品尝。 “深挖起垄、切芽播种、搭棚遮阴、手工去皮、阳光晒制……铜陵白姜从种植到加工成成品有29道工序。”铜陵白姜制作技艺省级非遗传承人金如林向来往的参观者介绍铜陵白姜的种植和加工技艺。 日前，铜陵白姜种植系统被联合国粮食及农业组织正式认定为全球重要农业文化遗产。 2018年，金如林在当地建立铜陵白姜标准化加工厂房3000余平方米、铜陵白姜种植基地300余亩，实行“龙头企业+合作社+家庭农场+专业农户”的发展模式，带动当地300余农户从事铜陵白姜种植加工，推动产业规范化发展。 为更好地展示传承非遗文化，他还创办了佘家贡姜文化园。“我们在传统制作工艺的基础上，不断创新口味、包装，研发了10多种铜陵