冻眠锁鲜技术让广东荔枝四季可食

　　一年四季都能吃到新鲜荔枝啦！5月7日，广东省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒带队上线“广东民声热线”节目时，现场展示了“冻眠”10个月的荔枝。 　　去年以来，广东大力支持科研人员专项攻关解决荔枝保鲜难题，如今广东省农业科学院已成功掌握了超低温保鲜锁鲜冻眠技术。“冻眠荔枝”解冻后，营养品质能保持八九成以上，可满足消费者四季享用新鲜荔枝的需求。“冻眠荔枝”的背后，正是广东的产业和科技互促双强的生动演绎。 　　可调节冰晶大小是技术核心 　　“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”唐代诗人杜牧的诗句，把运送荔枝的疾速体现得淋漓尽致。之所以要如此快马加鞭，自然与荔枝保鲜期短相关。 　　常温下，新鲜荔枝一日色变、二日相变、三日味变，四五日后色香味俱无。即使是放进冰箱，荔枝也很快颜色变黑、肉质变软。 　　如何才能延长荔枝保鲜期呢？广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所荔枝保鲜加工研究团队成功突破了超低温冻眠锁鲜技术，并在企业成功转化，研发出一种全