选准名优特，闯出大市场

　　鲜炖银耳羹，冻干银耳，银耳糕点……在福建省宁德市古田县“十方田”农产品展示中心，20多种银耳产品令人大开眼界。当地领导干部化身“银耳推介官”，讲起“银耳入粮”的故事：“以前按斤卖，如今按朵卖，价值提升十几倍！” 　　拥有良好自然地理条件的古田，自上世纪90年代起，就从小小菌菇中探寻食物的新可能，逐步成为我国重要的食用菌商品化生产基地。近年来，古田积极开发新产品，在食用菌流通营销环节下功夫，创立县域公共平台，对接电商平台，助力小银耳发展成大产业。 　　践行大食物观，需要跳出食物看食物，立足市场看产业。向山林要食物，大力推动现代农业转型，福建拥有良好的条件和基础。发展现代农业，让多元化食物有销路、受欢迎，需要选准地方名优特产，摸清市场需求，促进相关产品和产业沿着市场化轨道高质量发展。 　　把好品质关，守住产业发展生命线。在古田，一款金黄色的“金耳”深受消费者喜爱。通过科技研发，这款新品种，不仅在鲜切摆盘时口感似鲜美的鱼生，营养价