黑木耳，被你忽略的“通便高手”

在繁忙的生活中，便秘问题时常困扰着许多人。除了调整饮食结构和增加运动量，你是否知道，身边就有一种被忽略的通便高手——黑木耳。今天，就让应急总医院营养膳食科营养师侯成成带我们一起走近黑木耳，探索它的通便秘密。 含有丰富的膳食纤维 黑木耳，这一黑色的小小食材，在我们的餐桌上并不罕见。它不光可以作为主菜，比如炒木耳、凉拌木耳，更是很多家庭常常使用到的配菜。 但你可能不知道，它除了美味可口，还蕴藏着丰富的营养价值。其中，极其丰富的膳食纤维就是黑木耳有助通便的秘密武器。 曾有一项调查研究对我国15个产区的黑木耳进行营养分析后发现：干黑木耳的平均膳食纤维含量竟然高达55%，最高的甚至可以达到71%。这也就意味着100克的干木耳里面就含有约50-70克的膳食纤维。 如果换算成泡发木耳，100克（12克左右干木耳）中就含有约7克膳食纤维，这个量远远大于我们日常熟知的各种富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、西蓝花、空心菜等等。 黑木耳中的膳食纤维，大部分