浓郁的椒香（杂记）

　　7月，时值盛夏，正是花椒成熟之际。甘肃天水各县区，均有种植花椒，其中，麦积花椒就很有名。花椒熟，椒粒鲜红、饱满，一串串如细碎铃铛，挂在枝头。若有暖风荡来，椒香浓郁，弥漫山野。　　母亲做浆水面时会用到椒粒。热锅，倒油，油熟，下几粒花椒进去。爆炝两三秒，倒入浆水。花椒粒炝浆水，清酸中有椒香。　　天水种植花椒已有千年历史。天水花椒品种多为“大红袍”。“大红袍”三字，听着就喜庆、夺目。　　到8月，洋芋便可挖了。沿着洋芋垄，耕过去。犁头把泥土像书页一般翻开，一颗颗洋芋滚入犁沟中，沾泥带土，憨厚敦实。把犁沟中的洋芋捡到一起，装进袋子，码上架子车，拉运回家。　　大洋芋，留着吃。小洋芋，用来做洋芋淀粉。把洋芋蛋倒进机器，不停加水，粉碎，压榨。洋芋渣和汁液分开流下来。汁液倒入大缸，需要多次换清水过滤、沉淀。杂质去尽后，舀去水，把淀粉从缸里挖出，晾晒干。　　洋芋淀粉晒干，胜似白雪。捏起来，异常滑腻。　　洋芋淀粉可做粉条。母亲做的手擀粉最好吃。锅