豆腐酿（美味馆）

　　“佘田桥，三样宝，豆腐嫩，荸荠甜，萝卜煮肉赛虫草。”这是流传在家乡湖南邵东的民谣。湘江支流蒸水河流经佘田桥镇，用河水制作的豆腐特别嫩滑，河边沙壤里的荸荠、萝卜也特别脆甜。　　我听闻佘田桥老街申家的豆腐颇有名气，便慕名前往。走进一家临河的老宅院，柴火灶、大铁锅、石磨、木桶、木架、木匣等用具一应俱全，一看就是传统的豆腐作坊，让我倍感亲切。　　我对做豆腐并不陌生，小时候常在春节前帮着母亲做豆腐。用石磨将干黄豆磨碎，去皮，浸泡，再磨成豆浆。母亲一边推石磨，一边哼唱着童谣：“黄豆子，出白浆，做起豆腐四四方；豆腐脑，加白糖，豆腐干子放五香……”现在人们图省事，做豆腐常是整粒黄豆浸泡，用机械磨豆浆。在我看来，其味道与手工豆腐无法同日而语。　　老宅的主人老申，年已七旬，红光满面，走路带风。他见了我，热情地招呼我，还要留我吃中饭。我连忙摆手，两人素未谋面，我冒昧前来拜访，已是打扰老人了，怎可再吃人家的饭呢？老申咧嘴笑道：“莫那么客气啊，来的都