拓豆丝（美味馆）

　　拓豆丝，是我家乡安徽望江的特色美食。我喜欢这个“拓”字胜于豆丝本身。一张乡间豆制品居然是“拓”出来的，仿佛是件艺术品，吸引着你执着地想要一饱眼福口福。这里的量词用的是“张”，也符合艺术品的特征要素。家乡人从不称呼它“个”或“碗”之类，“一个豆丝”似乎没了章法，“一碗豆丝”又显得有些普通了。　　拓豆丝的叫法是从何时开始的，人们不得而知，但我坚信祖先的智慧。那田野的丰收、泥土的清香、农人的俊俏，尽在这张豆丝中原原本本地拓了出来。　　我难忘小时候见到豆丝时馋猫一样的场景。刚拓出来的豆丝，香、嫩、脆，我急切地抓到手上，被烫得蹦蹦跳跳，仍忙不迭地啃一口。虽然烫，却舍不得吐，只好不停地咂嘴。母亲见了，在一旁眯着眼笑。现在想来，如果我是一名画家，可以画一幅《拓豆丝全图》。画中，是一个淘气的农家孩子在豆丝前着急的模样。　　拓豆丝，实际上是由浸泡过后的大米与浸泡后去了外衣的绿豆，共同用石磨磨成浆，再放入锅中拓成的美食。也有用黄豆的，但黄豆没有