为什么在太空中食物不美味

　　太空环境会对宇航员造成各种影响。一些影响较为严重（如影响身体健康），另一些较为怪异（如失重），还有些影响介于两者之间，如食物品尝起来乏味，缺乏吸引力，这种奇怪的现象可能会造成一些宇航员难以获得足够的营养。为此，澳大利亚皇家墨尔本理工大学的食品科学家考察了潜在的原因。 　　因为香味对食物的感知吸引力有着高度的影响，研究人员研究了周围环境和精神状态如何影响一个人对香味的感知，结果显示，至少对一些香味在不同环境中的感知存在个体差异。 　　考虑到将研究对象送到太空存在着明显困难，研究团队将参与者置于一个虚拟的现实环境中，以模拟在国际空间站的体验。这个虚拟的现实环境包括了模拟微重力的飘浮物体，用来唤起杂乱和限制感的空间装置，以及模拟国际空间站响亮操作声音的背景噪音。 　　研究人员给参与者提供了三种不同气味的样本：香草、杏仁和柠檬。参与者被要求对每种气味的强度进行评级（从1到5），先在一个正常的房间里，然后是模拟的国际空间工作站环境。