食药植物不该“藏于深闺无人知”

药食同源植物一直是老百姓餐桌上备受欢迎的食材，它们不仅美味，也具有一定的药用价值。例如，黄精、玉竹、薄荷、香薷、百合、山药、香橼等，都是自古以来就备受推崇的药食同源植物。 在国家公布的102种药食同源物质中，绝大多数都是植物或植物产品。它们在中国传统饮食文化中占据重要地位，在养生、治未病等方面发挥着不可替代的作用。此外，还有一大类具有相似作用的物质，遍布神州大地，在我国民间长期使用，这就是食药植物。 食药植物指具有一定药用价值的植物性食材，主要作为食物利用，兼有草药的功效，但未被列入药食同源物质名单中。在大众的日常生活中，食药植物比较普遍，也深得人心。江南一带“七头一脑”即八种春季野菜，包括 枸杞头、 荠菜头、 香椿头、 马兰头、 苜蓿头、 豌豆头、 小蒜头和 菊花脑，就是当地食药植物的典型代表。这些野菜大多产自良好的生态环境，除了营养丰富、具有很高的食用价值外，也具有一定的药用价值。例如，马兰头亦称马兰、田边菊，富含17种氨基