难忘枞菌香（随笔）

　　老家的枞菌，多是在秋天长出来的。　　记得小时候，山上的松树长得耸入云霄，落下的松针覆盖了青苔。到了9月，松针下就生了一丛丛的枞菌。枞菌一杆顶伞，肉色浅黄，亦有浅红和淡蓝的，小小的菌衣上，有一圈又一圈细细的纹理。9月的细雨和轻风之下，这些松树林地上长出的小伞让山中一改秋天树叶变色、小草枯荒的景致，变得明艳活泼起来。　　枞菌从地上钻出，到立杆打伞，仅一个星期。倘若人去早了，枞菌才露头，如一个光秃秃的小球；倘若去慢了，伞衣全部打开，根儿腐烂，会招来一些虫子。枞菌刚撑伞时最佳，不大不小，欲展不展，浑身鲜润，娇嫩可人。　　山上的草木浓密，要发现藏匿于软草、松针和青苔里的枞菌，必须有个好耐心和一双火眼金睛。农人手上一把银白的镰刀，背上一个小背篓，像翻土一样把一座山翻看了一遍。如果运气好，回来时，撷取了满满的一背篓，洗净伞衣上的青苔和小脚杆上的泥土，便可轻轻撕条，放热油里爆炒。　　枞菌一炒，就炒出了一种黏液，滑滑的，湿湿的，很有鲜味。与肉