菜市场兴起新业态

　　“去菜市场买个菜，直接端回一盘小炒肉”。最近，上海、广东等地的菜市场推出代烧菜服务，消费者买来的鱼、肉、蔬菜等，不一会儿就可以变成热气腾腾的菜肴，价格也实惠。 　　菜市场代烧菜服务，为老百姓的一日三餐提供了便捷、平价的新选择。一方面，代烧菜实现了买菜与“上菜”的衔接，省去了自己烹饪的环节，这对工作忙碌的年轻人、身体不便的老年人等群体来说，省时省力、高效便捷。另一方面，代烧菜平价透明、新鲜健康的特点，使其成为具有性价比的消费方式。代烧菜吸引更多消费者走进菜市场，不仅为传统农贸市场经营注入新的生机与活力，也让线下买菜、线下餐饮更加切合实际需求。 　　从火锅店到菜场书屋，从“帮择菜”到代烧菜，传统的菜市场正兴起新业态。数据显示，全国农贸市场总交易额约占生鲜零售市场份额的57%。眼下，菜市场正在向集购物、休闲、体验于一体的综合性服务平台转变，许多菜市场还引入农产品直供、净菜配送、烹饪课程、特色小吃等业态。“老牌”菜市场打出“新牌”，