秋天推荐吃莲藕 好吃又健康

秋季到来，在饮食选择方面建议食物多样，但不推荐盲目进补肉类、海鲜等动物性食物，可以适当多吃些应季的瓜果蔬菜和坚果，比如梨、莲藕、茭白、荸荠、核桃等。其中，莲藕在我国约有两千多年的栽培史，是我国种植面积最大、产量最高的水生蔬菜，不仅营养价值高，还有多种食用方法。 碳水化合物含量最高 还有一定蛋白质、矿物质等 莲又名荷、芙蓉、芙蕖、水芝等，为睡莲科莲属多年生宿根水生植物，莲的根茎为藕（又称莲藕）。 从营养学角度讲，藕含有丰富的碳水化合物、一定量的蛋白质以及丰富的维生素和矿物质等，同时还含有一些特殊的膳食成分，以多酚和多糖为主。其中以碳水化合物含量最高，100g莲藕中碳水化合物的含量为11.5g，淀粉含量通常在10%-20%之间，不溶性膳食纤维含量为2.2%。我们常喝的藕粉就是莲藕的提取物。 含有丰富的维生素C 活性成分帮助抗氧化、抗炎 另外，莲藕还含有比较丰富的维生素C，100g莲藕中维生素C含量为19mg，与白萝卜中的维生素C含量