重口味，减盐新挑战？

【健康讲堂】 人们的口味越来越重了吗？ 现如今，无论是在家还是出游，从大家的饮食习惯上不难看出，摆上餐桌的食物越来越丰富，口味也越来越重。数据显示，我国人均每日烹调用盐已达9.3克。 重口味的食物会对味蕾细胞产生刺激，降低它们对化学分子的敏感度，造成味觉细胞需要重口味饮食才能激发味觉感受的假象。多项关于食品如何影响情绪的研究证实，高盐的食物同高糖、高脂肪一样，会给人带来更多的满足感。 盐作为“百味之首”，是菜肴里不可缺少的佐料，但过犹不及。“盐，虽可增加食物美味，但如果摄入过多，会增加高血压、心脑血管等多种疾病的风险。”中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石等多位专家提醒。 《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》早已明确，成年人每天摄入食盐不应超过5克。想抵制口味的诱惑并不容易，最佳解决办法就是吃得更简单，这也是迈向健康的第一步。 清淡1~2周，重口味即可变 随着人们健康素养的提高，越来越多的人热衷于“均衡